Argipäeva lõuna Helsingis, Aalto ülikooli idufirmade inkubaatori kööginurgas: keegi on lahti koukinud oma salatikarbi, teine teeb mikrolaineahjus spagette soojaks. Aga noor ettevõtja Otto Palonen paneb panni pliidile ning valab sinna mõne korraliku peotäie sügavkülmutatud putukaid. Acheta domestica ehk koduritsikas on väikese sõrme pikkune Edela-Aasiast pärit sitikas, mida näiteks Taimaal süüakse suure heameelega juba aastakümneid.