Fazer Amica uus teenindusköök Tallinnas

Fazer Amica Eesti avas Tallinnas uue, Eesti suurima teenindusköögi. Tänassilma Tehnoparki 80 miljoni krooniga rajatud köök teenindab hotelle, restorani- ja kohvikukette, tanklaid ja laevakompaniisid.

 “Eesti on Fazeri jaoks tähtis ja kasvav turg. Tallinna lähedale rajatud teenindusköök on oma kontseptsiooni poolest täiesti uudne,” ütles Fazeri kontsernijuht Berndt Brunow ja lisas, et “Fazer alustas tegevust Eestis selle valdkonna esimese välismaise ettevõttena pärast riigi taasiseseisvumist. Nõudlus meie toodete järele on kasvanud kiiresti ja uus modernne teenindusköök võimaldab tegutseda ja teenindada nii suuri kui väiksemaid kliente paindlikult ja kvaliteetselt.”

Fazer Amica teenindusköök valmistab mitmesuguseid võileibu, täidisega kukleid, salateid, vormi- ja pajaroogi, desserte, kastmeid, suppe ning hõrgutisi peolauale.
Tänassilma Tehnopargis asuva teenindus­köögi kogupindala on 3300 ruutmeetrit.

 

Retsept Fazeri kokkadelt: Marineeritud põhjapõdrafilee kukeseente ja porgandilaastudega
viiele

Vaja läheb
• 200 g põhjapõdra fileed
• 150 g kukeseeni
• 5 ml valge veini äädikat
• 5 ml pähkliõli
• 100 g porgandit
• 100 g sellerit
• 100 g porrulauku
• 100 ml koort
• marinaadiks suhkrut, pipart, soola ja kadakamarju
• maitsestamiseks soola ja pipart

Valmistamiseks
marineeri põhjapõdrafileed ööpäev või veel parem  kaks ööpäeva suhkru, soola, kadakamarjade, pähkli­õli ning valge veini äädikaga.
Porgand, seller, porrulauk kuumuta kergelt kukeseentega läbi, maitsesta ja vala üle koorega. Viiluta marineeritud põhjapõdrafilee õhukesteks viiludeks ning serveeri koos seente-köögiviljadega.