Köögis saledaks
Suvel on armutult näha, kes rohkem, kes vähem on
kevadtalvel trennis higi valanud. Minu soovitus neile, kes pole oma
kehakaaluga rahul – tulge ja lööge nädalake suviselt
kuumades köögitegemistes kaasa. Kehakaal väheneb kiiremini kui
mõne superdieediga. Pole kahtlustki, et köögitöö
mõjub kehakaalule, sest vaadake, eilseid ümaraid kokkasid on
asendamas kõhnem ja atleetlikum mudel.
Kahekümne aasta
eest kohtas hotellide suurejoonelistes köökides ümarat punetava
näo ja topeltlõuaga higistavat peakokka. Tänapäeval aga
sprindivad köögis vormis ja saledad kokad. Vaadates jalgpalli, kus
mängija vahetuse ajal võib näha, mitu kilomeetrit ta oma
mänguaja vältel väljakul ringi liikus, tekib tahtmine teada,
mitu kilomeetrit koguneb minu liikumise saldoks kiirematel
nädalalõppudel. Töös vajalikku tempot hoides saab
köögist korraliku võhmatrenni.
Hommikust
õhtuni jalul olemine eeldab teatud sportlikku vormi ja jõudu ning
liigne kehakaal pole just parim kaaslane kuumas köögis päev
läbi vastu pidamiseks. Samas peab köögis liigse vitsutamisega
piiri pidama, sest teate ise seda tunnet, kui sööd kõhu
täis, siis tuleb kontidesse selline mõnus rammestus. Seega kerge
amps ja maraton köögis võib jätkuda!
Võib tunduda veider, et kokad on muutunud kõhnemaks ajal, mil
maailma vaevab süvenev ülekaalulisuse probleem. Üks
põhjus, miks kokad aina kõhnemaks muutuvad, on ilmselt nende
noorus. Enam ei kohta just sageli 45-aastast chef de partie’d. Nad on kas
surnud või teevad midagi mõistlikumat. Samas on fookus liikunud
tervislikule toitumisele ja ka aktiivsele elule väljaspool
kööki. Omast käest võin öelda, et hommikune
pargiring jooksu aitab eelseisvaks tihedaks päevaks mõtteid
koondada paremini kui pool tundi pikem uni.
Loomulikult on meist
paljud kuulnud kõnekäändu – ära usalda
kõhna kokka. Olen siiski veendunud, et see väljend on
jäänud ajale jalgu ja on ilmselgelt devalveerunud. Kui
lööme lahti selle aasta maailma 50 parima restorani nimekirja, siis
näeme, et maailma gastronoomia tipus troonivad peakokad on kõik
heas vormis ja topeltlõuaga tegelasi võite otsida mujalt.
Pigem näitab tänapäeval paks peakokk seda, et ta veedab
liigselt aega kontoris arvuti taga, mitte aga köögis hoogsalt
askeldades.