Maitsemärkmed
• Noortest maitselisanditega Goudadest said kiita pestoga Gouda (selge ja aus maitse) ja kitsepiimast Goudad. Kartulikoortega variant tasuks igal juhul ära proovida. See on mahe, kerge kitsekasukase ja maalähedase aroomiga ja vaid kergelt soolane. Küüslaugune lisand jäi tagasihoidlikuks, pipraga Gouda aga maitses üsna soolaselt, see-eest sulavalt ja võiselt.
• Parrano Robusto on proovitute seas hapukaim, maheda soolasusega ja kerge küpsemise tunnustega juust.
• Old Duch Master – ameeriklased on hetkel valinud selle juustu parimaks juustuks üldse (Wisconsini juustuvõistlustel). Kuus kuud küpsenud Gouda tüüpi juust maitseb ühtlaselt, pikalt ja täidlaselt.
• Primadonna – magusat tüüpi Gouda, mida hollandlased söövad magustoidu asemel.
• Mona Lisa – 52 nädalat küpsenud Gouda on hea klassikaline valik, üsna soolane ja koorene.
• 1000 päeva Gouda – see vürtsika järelmekiga juust on sedavõrd küps, et kerged soolakristallid on keelel ka tunda.
• 5aastane Gouda – hõrgutis mureneb käte vahel, maitseb pähkliselt ja kergelt karamelli järele.