Nädalaretsept: Tiramisu teega

kuuele

Klassikaline itaalia dessert on saanud jaapanipärase maitsenüansi Matcha teest.

Vaja läheb
• 6 munakollast
• 5 sl suhkrut
• 2 tl Matcha tee pulbrit
• 2 sl Grand Marnier’ likööri
• 500 g mascarpone toorjuustu
• 1 tl vanillisuhkrut
• 250 g Savoiardi küpsiseid
• peale puistamiseks kakaopulbrit

Siirupiks
• 1 dl vett
• 0,5 dl suhkrut
• 0,5 dl Grand Marnier’ likööri
• 1 tl Matcha tee pulbrit

Siirupi valmistamiseks kuumuta vesi keemiseni. Lisa suhkur ja keeda paar minutit. Tõsta tulelt, lisa liköör ja teepulber, sega ja jahuta.
Vahusta munakollased ja suhkur kohevaks vahuks. Sega omavahel teepulber ja liköör. Lisa munavahule mascarpone ja vanillisuhkur ning sega hulka likööri-teesegu. Kasta küpsised kergelt siirupisse ja lao kihiti kreemiga mitmesse väiksemasse nõusse. Tee nii mitu kihti, kuni aineid jätkub. Kata vormid kilega ja pane külmkappi vähemalt 2 tunniks kuni üleöö. Enne serveerimist puista üle kakaopulbriga.

 

UUS RAAMAT

Tee

Kadri Kroon, Angeelika Kang
Sarjast “100 rooga”
Põhjalik teeraamat aitab orienteeruda võõrapäraselt kõlavate teesortide hulgas, seletab tee valmistamise põhimõtteid ja räägib tee ajaloost ja traditsioonidest. Aga tee ei ole ainult jook. Raamatu teises osas leiab õpetusi ka tee kasutamiseks toidu valmistamisel.