Piparkookidest linn vallutab Tallinna

Homme avatakse näitus “Piparkoogimaania”. Enne külastust oleks kasulik kõht piparkookidest täis süüa, et ka ülehomsed külastajad näitust näeksid, soovitab Anna Huimerind.

Juba teist aastat korraldab kunstnik Mari-Liis Laanemaa koos sõpradega näitust piparkookidest, mis paneb proovile loomeinimeste võime mõelda piparkookidest piirideta. Abstraktne mõte korraldada piparkooginäitus küpses Mari-Liisil peas juba ammu ja materialiseerus eelmisel aastal juhuse tahtel, kui avatava grupinäituse päästvaks ideeks sai piparkookide disainimine. Sama seltskond oli koos piparkooke vorpinud juba aastakümneid, alates ajast, kui hakati ise piparkoogitainaid katsetama. Nõukogudeaegse poe piparkoogitaigna kasutamisel tuli maitse saamiseks ise võid ja maitseaineid juurde lisada. Erikujuliste vormidega ja käsitsilõigatud piparkooke kaunistati hakitud pähklite ja valge glasuuriga.

Piparkoogimüsteerium
Piparkoogid ei ole moetoode, nende päritolu ulatub tagasi Vana-Egiptusesse ja Mesopotaamiasse. Euroopas on teada piparkookide valmistamine 11. sajandist, mil katoliku mungad valmistasid tainast religioosseid sümboleid. Vanasti tegid piparkooke piparkoogimeistrid. “Igal juhul on piparkookidega seotud seletamatu müsteerium. Ilmselt on seda tajunud igaüks, kes neid ise teinud. Kas see on rohketest vürtsidest, mis taigna sisse pannakse? Miskipärast suudab piparkookide kohalolu ja nendest õhkuv aroom avada salauksi inimeste sees. Uksi, mis viivad lähemale iseendale, sisemisele lapsele, loovusele.” Mari-Liis on kindel, et piparkookide valmistamine avab inimeste meeli. Loodetavasti hullutavad piparkoogitainas olevad vürtsid loomeinimesi nii, et pelgalt piparkoogikuu või -tähe loomine huvitav ei tundu. Tuld pilvelõhkujatele, kingadele, ridikülidele, riietele, altaritele, vitraažakendele, valgusfooridele, ehetele ja serviisidele.
Kui eelmisel aastal haaras maania 30 inimest, siis sel aastal on kaasalöövaid kunstnikke, arhitekte ja disainereid juba üle 70. Osalejad arhitektuuribüroost Koko ei paljasta, kas valmistatakse ooperimaja, saatkonnahoone või lausa linnakvartal, kuid seda suurem on homne üllatus. Arhitekt ­Margit Arguse sõnul on neil planeeritud taiese valmistamiseks paar päeva ja mõned ööd.
21. detsembril avatakse Disaini- ja Arhitektuurigaleriis, aadressil Pärnu mnt 6 näitus “Piparkoogimaania ”, mis jääb avatuks 5. jaanuarini.

 

Piparkoogitainas vahukoorega

Vaja läheb
• 400 g 38protsendilist vahukoort
• 400 g siirupit
• 400 g suhkrut
• 400 g võid
• 4 muna
• 1200–1400 g jahu
• 2 tl küpsetuspulbrit
• jahvatatud kaneeli, nelki, ingverit, kardemoni
• tsipake tähtaniisi

Valmistamiseks
kuumuta siirup koos suhkru ja võiga. Pooljahtunud siirupile lisa maitseained ja lase jahtuda. Seejärel lisa lahtiklopitud munad, vahustatud koor ja sõelu jahu koos küpsetusainega. Hoia tainast enne rullimist nädalajagu külmas. Kaunista küpsetatud piparkooke hakitud pähklite, pärlsuhkru, purustatud karamellsuhkrutükkide ja võõbaga.