05.12.2008, 00:00
Teliani Valley – läänelik Gruusia vein
Gloria restoranis oli 28. novembril Gruusia õhtusöök.
Taga-Kaukaasiast oli kohal kokk Shota Dvalashvili ja kinžallidega relvastatud
meesansambel. Laul oli võimas ja mitmehäälne,
õhtusöök, kus ei puudunud vennasrahvaste vastastikused
sõprusavaldused, hoidis meeleolu kõrgel.
Heade
kokkade maaletoojana tuntud Dimitri Demjanov oli seekord jämeda otsa
andnud vist chef Emmanuel Wille kätte, kes disainis gruusia maitsed
euroopalikuks. Hartšood pakuti kohvitassist kreemja püreesupina,
mille sees frikadellid, jne. Ühesõnaga – sündis
mägirahvaste toidu ja klassikalise prantsuse gurmee õilis
ühendus.
Veini pakkus Teliani Valley – uus tegija meie
turul, 1997 loodud moodne veinivalmistaja, kellel ohtralt lääne
tehnikat ja oskusi, ent pidavat kuuluma siiski kohalikule kapitalile.
Maitsete seas leiab nii gruusiapärast kui ka ülemaailmset –
aga kõik veinid on eurooplase keelele sobivaks lihvitud.
Teliani W. Tsinandali kuulub gruusiapäraste hulka, aga on samas
meeldivalt kerge ja mahlakas, meenutab kerget kuiva Soavet, varremaitset
tunda pole. Kerge meeldiv toidujook.
Chardonnay-Rkatsiteli on veidi ka
tammes olnud ja mina lihtsalt pole tammiste Chardonnay-veinide sõber.
Aga muidu korralik uue maailma stiil, ürdine, aimata võib rukolat,
lõpp päris vürtsikas.
Saperavi on lausa hea, minu
lemmik. Aroomis on mustikas, must sõstar, must pipar ja kirsivaik.
Maitse kuiv ja hästi mahlane, värske, vürtsikas, kirsine,
ürdine, pehme tekstuuri ja värske happega. Suurepärane ergas
toiduvein.
Hvantškara on kuivem kui see vein tavaliselt,
seetõttu ka lahedamalt joodav. Korralik värske hape kombineerub
hästi värske ürdise mahlakuse ja magususega.
Esindusvein Teliani on valmistatud puhtalt Cabernet Sauvignonist, laagerdatud
tammes ja pakub seetõttu enamikku Uue Maailma korralik veinide
kvaliteete – tublisti tanniini, magusat tamme, jõudu ja
vürtsi. Ja Teliani tšatša oli ka väga hea, lausa
silitas suud!
Teliani Valley näib olevat meie vana tuttava GWSi
kõrval teine kindlat kvaliteeti ja suurt veinivalikut pakkuv tootja.
Telavi Marani tehasest leidub meil ka mõni pudel ja seegi pole paha.
PS Gruusia veinidega on see häda, et sageli korduvad sildil nimed
Teliani, mis märgib kohta, ja Marani, mis tähendab veinikeldrit
või -valdust, umbes nagu bodega.