Terveks kokaraamatu abiga
Tervislik toitumine pole ammu enam väheste privileeg või veidrus. Oleme saanud teadlikumaks toidus sisalduvate lisaainete osas, kuid igapäevaseid toitumisharjumusi mõjutab endiselt kaubandus. Lisaks säilitus- ja värvainetele leidub värviliselt pakendatud toidus ka maitseparandajaid, väetiste, putukamürkide, hormoonide ja metallide jääke. Mürkide ja jääkainete kogunemine organismi tekitab viletsa enesetunde ja väsimuse ning meie immuunsüsteem ei suuda meid kaitsta tervisehädade eest. On aeg mõndagi muuta, sest ohumärke on juba liiga palju.
Tervisliku toitumise eestkõneleja Aive Luigela uuest raamatust “Tervise kokaraamat” leiab toitumissoovitusi ja sobivaid retsepte, kus tervendavad toiduained on kombineeritud värsketes ja maitsvates kooslustes, aga ka lihtsaid nippe, kuidas organismi puhtana hoida.
Vaja läheb
■3–4 peotäit spinatit
■4–5 salatilehte
■2 tomatit
■1 peotäis basiilikut
■200 g mozzarella juustu
Kastmeks
■oliivi- või tudraõli
■2 sl õuna- või veiniäädikat
■soola, suhkrut
Valmistamiseks
rebi spinati- ja salatilehed ribadeks, aseta kausi põhja. Viiluta tomat ja laota salatile. Puista peale rebitud basiilikulehed ja hakitud juust. Sega kokku kaste ja vala spinatile. Söö iseseisva roana või põhitoidu juurde.
Vitamiinirikas salat ei talu seismist, seistes halveneb spinati maitse ja salat kaotab meeldiva välimuse. Seega tuleb salatit süüa kohe pärast kastme valmistamist.
Vaja läheb
■3–4 keskmist peeti
■4 kartulit
■2 väiksemat porgandit
■1 punane sibul
■4–5 klaasi puljongit
■1 klaas kohvikoort
■1 tl sidrunimahla
■õli
■soola
■punet, aedpetersellilehti
Valmistamiseks
keeda või küpseta ahjus peet pehmeks, koori ja lõika väiksemateks tükkideks. Hauta hakitud sibulat pannil õlis.
Hauta puhastatud ja tükeldatud porgandid ja kartulid osa puljongiga keedunõus pehmeks, lisa peeditükid ja sibulad. Lisa sidrunimahl ja maitseained ning püreesta saumikseriga ühtlaseks sametiseks massiks.
Lisa ülejäänud puljong, kohvikoor, peeneks hakitud maitseaineid ja kuumuta keemiseni. Söö suppi saia- või sepikukuubikutega.
