Ta töötas näitlejana 1969–78 Noorsooteatris, 1978–85 (vaheaegadega) V. Kingissepa nimelises Tallinna Riiklikus Akadeemilises Draamateatris, alates 1994. aastast Eesti Draamateatris ning 1985–94 näitleja ja lavastajana Tallinnfilmis.

Lembit Ulfsak oli tunnustatud ja nõutud filminäitleja, kes mängis väga palju filmides nii Eestis kui mujal ("Ukuaru", 1973, "Legend Ulenspiegelist", 1976, "31. osakonna hukk", 1980, "Kapten Granti otsinguil", 1985, "Doktor Stockmann", 1988, "Ma pole turist, ma elan siin", 1989, "Tulivesi", 1994, "Head käed", 2001, "Röövlirahnu Martin", 2005, "Mina olin siin", 2008, "Punane elavhõbe", 2010, Rotilõks, 2011, Üksik saa, 2012, Mandariiinid, 2013).

Lisaks teatrile ja kinole tegi Ulfsak kaasa paljudes telelavastustes ("Mõmmi ja aabits", 1977–78 ja 1998, "Tema majesteet komödiant", 1983; "Vigased pruudid", 1989), seriaalides ("Salmonid", 1993–95, "V.E.R.I.", 1995–97, "Õnne 13", alates 2004. aastast), kuuldemängudes ("Härra Biedermann ja tulesüütajad", 2000) ning animafilmide eesti keelde dubleerimisel ("Jääaeg", "Karlsson katuselt", "Imelised").

1972–73 laulis Ulfsak koos kolleegide Juhan Viidingu ja Tõnis Rätsepaga ansamblis Amor Trio.

Lembit Ulfsakit tunnustati korduvalt näitlejapreemiaga ("Oliver ja Jennifer", "Becket ehk Jumala au", "Ljubov Jarovaja", "Müügimehe surm"). 1989 nimetati ta ENSV teeneliseks kunstnikuks, 2006 määrati Lembit Ulfsakile Valgetähe IV klassi teenetemärk ja 2017 Valgetähe III klassi teenetemärk. 2012. aastal hääletati näitleja Eesti filmi sajandiauhinna (sajandi meestäht) vääriliseks. Jaanuaris 2015 nomineeriti mängufilm "Mandariinid", milles Lembit Ulfsak mängis üht peaosa, parima välismaise filmi Oscarile. 2017. aastal pälvis Lembit Ulfsak riikliku kultuuri elutööpreemia kui Eesti näitlejatest kõige väljapaistvama ja riigipiire ületava filmikarjääriga näitleja, kelle rollid Ukuaru Akslist kuni „Mandariinide“ peaosani moodustavad ereda ja tunnustust vääriva galerii. (Efis)

Eesti Ekspressi toimetus avaldab kaastunnet Lembit Ulfsaki tütrele, Areeni filmitoimetajale Maria Ulfsak-Šeripovale ja kõigile Lembit Ulfsaki lähedastele.