Mack Bar-B-Que
Tartu mnt 63, Tallinn
Avatud
11–24
Hinne:
7
Kui kujutate ameerika
köögist kuuldes ette autorattasuurusi hamburgereid ja
tellisemõõtu lihatükke, on see koht teie jaoks. Tartu
maanteel proletaarse hõnguga hoones juba tubli poolteist aastat
tegutsenud Mack Bar-B-Que on just selline laia joonega paik, mis vastab
eestlase stereotüüpsele Ameerika unelmale. Vastab nii elavalt, et
teejuhiks sinna tuleb sel korral appi võtta unelmatevabrik youtube.
Jaanuari algul on Macki niigi kirev interjöör
kitšikraanid lõpuni lahti keeranud ning valab siseneja
krepp-paberist lumememmede ja erkpunaste sätendavate kunstkuuskede
glamuuriga üle. Siin on selline ilu igati omal kohal, sest kogu sisustus
räägib XXL-keelt – seitse teleekraani baarileti kohal, lopsakad
kunstlilled, mis on ilmselt inspiratsiooni ammutanud USA lõunapoolsete
osariikide eksootilisest floorast, ja muidugi sputnikusuurune peegelkattega
diskokera sissepääsu vastas. Raskete tumepunaste nahkdiivanitega
ümbritsetud lauad meenutavad tõepooolest ameerikalikku
diner’it – Mack võiks vabalt olla kuulsa Jack Rabbit
Slim’si väikevend.
Otsi youtube’ist:
studiorock jack rabbit slim’s
Tegelikult on Mack
hoopis Tabasalu Baby Backi kehastus kesklinnas, eelkäijast kraadi
võrra ülevoolavam ja hoogsam, kuid muidu üsna sarnane. Nagu
Tabasalus, on siingi korralik laste mängunurk (ja lastele on ka
kõik muu siin meeltmööda). Lauda istudes paistab aknaklaasilt
sinisest neoontorust USA kontuur tagaseinas, mis peegelpildis meenutab kangesti
Saaremaad – Florida sirutub merre samamoodi nagu Sõrve
säär.
Ruum on laupäeva õhtule kohaselt
külastajatest tulvil, kuid kelner tegutseb meeldivalt kiiresti ja
naeratades. Esmalt tuuakse lauda tasuta klaas jäävett – žest,
mis peaaegu midagi ei maksa, kuid jätab saabujale kohe hea mulje. Stiilne
pisiasi on ka see, et söögiriistad ilmuvad välja sama laua
sahtlist, mille taga istume. Laual on lisaks soolale-piprale suur hulk
mitmesuguseid teravamaid ja mahedamaid kastmeid (paljusid neist saab Mackist
muide ka kaasa osta).
Menüü on sama kirju ja rikkalik kui
sisustus, kuid sealjuures üsna hõlpsasti pilguga haaratav.
Sealjuures on roogade nimed ingliskeelsed, neile lisatud selgitused aga
eestikeelsed.
Toidukaardil on suur valik suupisteid, salateid,
pitsasid, pastasid ja suppe ning mõistagi rohkesti burgereid ja
mitmesugusel moel valmistatud liha. Eelroogadest tundub põnevaim
Louisiana fingerfood platter (146 kr), mis toob meelde ruudulistes pluusides
mehed, kes ajaviiteks jahipüssidest alligaatoreid kõmmutavad. Kui
rammusaid palu kandev korvike lauale jõuab, kõlab
valjuhäälditest asjakohaselt hoogne kantri.
Otsi
youtube’ist: Conway & Loretta Louisiana Woman live
Platter koosneb peamiselt friteeritud kanatiibadest ja -paladest ning
sibularõngastest ning seda saadab paks majoneesikaste. Nii rasvane toit
lihtsalt ei saa halvasti maitsta, kinnitab elukogemus, kuid need palad on
kohati siiski liiga kuivkrõbedaks praetud. Korralik
õllekõrvane sellegipoolest.
Tomatisupp (45) on kuum ja
paks, kuid mitte hingematvalt rammus. Tumepunasele taldrikutäiele on
puistatud rohkesti maisilaaste ja maitserohelist ning tulemuseks saadud
vürtsikas lõunamaine energiapomm, mis mekib suurepäraselt.
Hamburgerite seas näib legendaarne quarter pounder (98) hinda
vaadates olevat üks tagasihoidlikumaid, kuid see mulje on petlik. Silma
järgi otsustades on nimi pandud vaoshoitult, sest ettenähtud
praadimiseelsest veerandnaelase
st kaalust (113,4 g) võib burger küll suuremgi olla. Maitse on
mahlakas, kuigi lisandid (friikartulid, hapukurgiviilud ja kaste) suurt midagi
juurde ei anna.
Selgub, et Mackis saab üsna lihtsalt tellida ka
kergema roa, kuigi see esmapilgul nii ei paista.
Kopsakate
lihapalade seas leidub ka muud, nagu blackened fish (176), Louisiana tavade
kohaselt söestatud kala. Lisandiks saab kartuli asemel võtta
aurutatud köögiviljad, mis, tõsi küll, näivad olevat
pärit külmutatud valmispakendist. Õhukese lõhepala
kohta on hind küll üsna soolane, nagu ka teiseks lisandiks tellitud
võiga grillitud šampinjonid (33), kuid pealt süsimustaks
kõrvetatud kala ise maitseb üsna hea. Roal pole kokkuvõttes
viga ning taldrikul on lisaks veel kaks kastmetopsikest ja maitsev
tomati-sibulasegu.
Otsi youtube’ist: Country roads
line dance
Macki köögi parimat külge
näitab aga firmaroogade nimistust pärit tex-mex-stiilis BBQ beef
brisquet ehk veise rinnaliha chipotle’i-kastmes (178). Menüüs
on küll kirjas, et tegu on terava kastmega (chipotle’i-kastet
valmistatakse suitsutatud jalopeño-kaunadest), kuid tegelikult torgib
magus ja suitsune kaste keelt vaid vaevumärgatavalt ning laseb pehmetel
liharibadel ning kastmes vilksatavatel mandariinilõikudel
domineerida.
Magustoidud on menüü viimasel leheküljel
koos milk shake’idega (mis kõik maksavad pisut rohkem kui viis
dollarit) ning on kõik pärit Ameerika maiuseklassikast, cheese
cake’ist banana split’ini. Ahvatlevaim tundub mud cake (64) ja see
on tõesti täistabamus – tihe, mahlakas ja tume
šokolaadikook. Just nagu filmis.
Otsi
youtube’ist: Katz’s Delicatessen