Piparkookidest linn vallutab Tallinna
Juba teist aastat korraldab kunstnik Mari-Liis Laanemaa koos
sõpradega näitust piparkookidest, mis paneb proovile loomeinimeste
võime mõelda piparkookidest piirideta. Abstraktne mõte
korraldada piparkooginäitus küpses Mari-Liisil peas juba ammu ja
materialiseerus eelmisel aastal juhuse tahtel, kui avatava grupinäituse
päästvaks ideeks sai piparkookide disainimine. Sama seltskond oli
koos piparkooke vorpinud juba aastakümneid, alates ajast, kui hakati ise
piparkoogitainaid katsetama. Nõukogudeaegse poe piparkoogitaigna
kasutamisel tuli maitse saamiseks ise võid ja maitseaineid juurde
lisada. Erikujuliste vormidega ja käsitsilõigatud piparkooke
kaunistati hakitud pähklite ja valge glasuuriga.
Piparkoogimüsteerium
Piparkoogid ei ole moetoode,
nende päritolu ulatub tagasi Vana-Egiptusesse ja Mesopotaamiasse. Euroopas
on teada piparkookide valmistamine 11. sajandist, mil katoliku mungad
valmistasid tainast religioosseid sümboleid. Vanasti tegid piparkooke
piparkoogimeistrid. “Igal juhul on piparkookidega seotud seletamatu
müsteerium. Ilmselt on seda tajunud igaüks, kes neid ise teinud. Kas
see on rohketest vürtsidest, mis taigna sisse pannakse? Miskipärast
suudab piparkookide kohalolu ja nendest õhkuv aroom avada salauksi
inimeste sees. Uksi, mis viivad lähemale iseendale, sisemisele lapsele,
loovusele.” Mari-Liis on kindel, et piparkookide valmistamine avab
inimeste meeli. Loodetavasti hullutavad piparkoogitainas olevad vürtsid
loomeinimesi nii, et pelgalt piparkoogikuu või -tähe loomine
huvitav ei tundu. Tuld pilvelõhkujatele, kingadele, ridikülidele,
riietele, altaritele, vitraažakendele, valgusfooridele, ehetele ja
serviisidele.
Kui eelmisel aastal haaras maania 30 inimest, siis sel
aastal on kaasalöövaid kunstnikke, arhitekte ja disainereid juba
üle 70. Osalejad arhitektuuribüroost Koko ei paljasta, kas
valmistatakse ooperimaja, saatkonnahoone või lausa linnakvartal, kuid
seda suurem on homne üllatus. Arhitekt Margit Arguse sõnul on
neil planeeritud taiese valmistamiseks paar päeva ja mõned
ööd.
21. detsembril avatakse Disaini- ja Arhitektuurigaleriis,
aadressil Pärnu mnt 6 näitus “Piparkoogimaania ”,
mis jääb avatuks 5. jaanuarini.
Vaja läheb
• 400 g 38protsendilist vahukoort
• 400 g siirupit
• 400 g suhkrut
• 400 g võid
• 4 muna
• 1200–1400 g jahu
• 2 tl küpsetuspulbrit
• jahvatatud kaneeli, nelki, ingverit, kardemoni
• tsipake tähtaniisi
Valmistamiseks
kuumuta siirup koos suhkru ja võiga. Pooljahtunud siirupile lisa maitseained ja lase jahtuda. Seejärel lisa lahtiklopitud munad, vahustatud koor ja sõelu jahu koos küpsetusainega. Hoia tainast enne rullimist nädalajagu külmas. Kaunista küpsetatud piparkooke hakitud pähklite, pärlsuhkru, purustatud karamellsuhkrutükkide ja võõbaga.