Prantsuspärane Vene köök

Tchaikovsky ei esinda klassikalist Vene kööki, vaid selles on ilmselgelt tuntavaid Prantsuse köögi mõjutusi. See on taotluslikult nii. Gurmeerestoran esindab Tsaari-Venemaa aegset hõrku Prantsuse-Vene kööki. See gastronoomiline kooslus pärineb 18. sajandi lõpust, mil Venemaa õukondadesse saabusid prantsuse kokad ning köögis hakati kasutama palju Prantsuse päritolu tooraineid.