Toomkiriku restorani idee üks autor: küsisime luba isegi katoliku kiriku vaimulikelt

Idee luua Tartu toomkiriku varemete vahele restoran tekitas mõne kuu eest avalikkuses kirglikku arutelu. Üks idee autoritest, mitmete edukate restoranide omanik Martti Siiman teeb teemas vahekokkuvõtte.

Tegite ettepaneku avada Tartus 2024. aastaks, mil heade mõtete linnast saab Euroopa kultuuripealinn, Toomkiriku varemetes ägeda arhitektuuriga tipprestoran. Seepeale viskus teie kallale Tartu kultuurieliit. Mis juhtus?

Hakkame pihta sellest, et me mõlemad peakokk Tõnis Siiguriga oleme ise tartlased. Teiseks küsis Tartu linn meie käest ise, kas me ei tahaks suverestorani asemel teha aastaringset. Me vastasime, et ei tee tavalisi asju, kui üldse midagi teha, siis midagi erilist.