Eesti teadlased teevad hernest lõhefileed. „Ühel hetkel on alternatiivtoidud poeletil odavamad kui liha või kala“

Eesti toiduteadlased valmistasid herne valkudest nii maitsva lõhefilee, et pälvisid selle eest ülemaailmsel konkursil 400 000dollarise auhinna.

Miks te otsustasite just hernestest lõhefileed tegema hakata?

Hernevalk on kõige kättesaadavam ja meie jaoks kohalik tooraine. Hernevalke on turul kümneid ja nende valik kõige suurem.