Foto: Karin Kaljuläte

Mis on vorsti sees? Kübeke liha, mitte kuigi palju. See-eest on vorsti sees kõvasti jahu, väga tihti sojajahu.

Toronto ülikooli emeriitprofessor Olev Träss arvab, et vorsti sees võiks olla hoopis rapsijahu.

Kuldkollaseid rapsipõlde on Eesti äärest ääreni täis. Enamasti läheb raps loomatoiduks, inimese toidulauale jõuab vaid rapsiõli.

Trässi sõnul on võimalik keerulise menetluse käigus, mille sisse mahub rapsiseemnete kestadest puhastamine ja seejärel peenjahvatus, saada rapsijahu, milles on 50 protsenti valku. See jahu võiks toidutootjaid huvitada üsna mitmes mõttes.

Avalehele
7 Kommentaari